바닐라빈시럽_바닐라 빈으로 직접 만드는 바닐라빈 시럽만들기🧉

안녕하세요.

얼마전에 베이킹 재료를 살려고 가게에 들렸어요.

사려던 구매목록에 에그타르트 넣을때 쓰일
'바닐라 오일'이 있었는데요,
막상 가보니 비슷한 계열의
바닐라 익스트림, 바닐라 에센스, 바닐라 오일 등등이
있더라구요!😗

베린이로써 이게 뭔 차이인가?궁금했어요 ㅎㅎ

사장님께 여쭤보니 농축정도와
온도에따라 증발되는 정도가 조금씩 다르다 하더라구요.

바닐라 빈

그러면서, 바닐라 빈이라는 생전 처음 보는 물건을
소개시켜주셨어요. (제가 생각한 바닐라의 이미지와는
다소 거리가 멀었어요 ㅋㅋ)

바닐라 빈으로 항을 내면 훨씬 깊이있게 낼 수 있다고 하더라구요. 오호🧐🧐

집에와서 찾아보니,
그냥 잘라서 쓰는게 아니라
'바닐라 빈 시럽'🍯을 만들어서 이 시럽으로
라떼나 제빵할때 활요하는 것 이더라고요.

그래서 오늘은 바닐라 빈 시럽 만든 방법을
공유드릴게요.

무척 쉬우니 주의하세요!!

1.
우선 바닐라 빈 줄기 1개를 준비해서 칼집을 내고
안이보이도록 열어주세요.

안에 깨알보다도 작은 씨들이 들어있는데요.
그걸 칼이나 다른 도구로 싹싹 긁어 모아주세요.

2.
설탕 200g을 준비합니다.
(흑설탕 백설탕 아무거나 쓰셔도 됩니다.!
저는 흑설탕이 조금 모자라서 백설탕을 섞었어요.)

3.
물 200g을 추가하여 약한불로 투명해질때까지
끓여줍니다.

*주의 : 바닐라빈 시럽이 완성되기까지의
모든과정에서 젓지 않으셔야 합니다!

4.
설탕이 보글보글 끓을때쯤
1번에서 모아놓았던 바닐라빈 씨와
바닐라빈 줄기를 넣어주고 약불로 계속 끓여 줍니다.

젓지 않기!!

5.
10분 좀 넘게 끓이니 설탕이 거즘 녹아서
바닥이 투명해집니다. 불을 끄고 잘 식혀 주면 끝!!

저는 주로 흑설탕을 썼더니 진한 갈색의 색을 띄었어요.

식을 때까지 기다렸다가 알맞은 병에 넣어주면 되요.
보통 3일정도 지나야 더 맛있어 진다고 하더라구요.

베이킹을 하다보니
전혀 몰랐었던 재료도 많고, 또 그걸 직접 만들어 보게 되는데, 몰랐던(?)세계에 호기심이 더 깊어지고,
재미가 점점 붙는 것 같아요!😋

다음번엔 이 시럽으로 라떼같은 카페 음료도 만들어서
공유드리고 싶네요🧉🧋