[제빵도전]에그타르트_사먹만 하던 애그타르트! 이제 집에서 만들자🥧

안녕하세요.

가끔 타르트 가게를 지나치게되는데요,
어쩜 색깔도 알록달록 이쁜지
가끔 사먹지는 않고 몰래몰래 사진 찍어오고 그럽니다
ㅋㅋㅋㅋㅋ

오늘은 영통에 있는 헬로베이킹 (현재 스위트마켓)에
들려서 베이킹 틀을 산 기념으로
타르트를 만들어 보기로 했어요!!

생각보다 쉽고,
너무 이뻐서 만들고 나서 기분이 좋더라구요❤️

맛도 중요하지만, 이쁘게 만들어지면
괜히 먹기도 전에 배부른 느낌입니다!

그럼 만드는 방법을 공유 드릴게요!

***** 재료 *****
(머핀 6개 기준)

( 타르티지 재료 )
박력분 100g
버터 72g
우유 23g
달걀흰자 15g
소금 0.5g

(필링 재료)
달걀 노른자 2개
생크림 75g
우유 75g
설탕 30g
바닐라 시럽 3방울
소금 한꼬집

1.

박력분 100g을 체에치고,
버터 72g과 함께 잘 다져줍니다.

2.
우유 23g과 달걀흰자 15g와 소금 0.5g을 넣고
동그랗게 반죽을 해줍니다.

3.
랩이나 비닐로 잘 싸서
냉장고에 30분간 숙성 시켜줍니다.

반죽이 숙성되는 동안 필링을 만들어 줄거에요!

4.
달걀 노른자 2개와 설탕 30g, 바닐라 시럽 3방울,
소금 0.5g을 넣고 잘 저어줍니다.

5.
우유와 생크림 혼합물을 약불에 살살 끓이다가
4번에서 만들어놓은 소스를 천천히 나누어 잘 저어가며 넣어주세요.

(Tip 너무 높은 온도에 한번에 넣으면
계란이 익어버릴수도 있다고 하더라고요.
그래서 저는 최대한 천천히 넣었어요)

6.
반죽이 틀과 붙지않도록 베이킹 틀에 미리 밀가루를 묻혀둡니다. 그리고 30분간 숙성시킨 반죽을 6등분으로
잘 나누어 주세요.

7.
반죽을 베이킹 틀에 맞게 잘 눌러펴주시고,
필링을 약 90%정도 차도록 부어줍니다.

8.
그리고 오븐에 구워주세요.
저는 170도에서 15분 굽고,
조금 탄 느낌의 색을 내기 위해
추가로 5분정도 더 구웠답니다.
(온도 시간은 오븐 성능에따라 조금씩 다릅니다.)

ㅈ

밀가루 덕분인지
베이킹틀에 에그타르트가 들어붙지도 않고
아주 잘 떨어졌어요.

촉촉하고 부드러운 필링과
타르티지의 빠삭함이 엄청 잘 어울려요.

그리고 만들고 하루 지난뒤에 먹어봤는데요.
따뜻하게 먹을때보다 타르티지가 더 단단하게
변하면서 더 맛있었던거 같습니다.

*다음 포스팅에는 에그타르트에 들어가는
바닐라 시럽 만들기를 소개해드려볼게요!