[요리도전] 파베초콜릿_생크림,초콜렛,코코아파우더만으로 고급초콜릿 만들기🍫🍫

안녕하세요.

한 달 전 쯤 생크림을 만들기 위해서
휘핑크림을 샀는데요.

은근 여기저기 사용했는데도 아직 꽤 남아있더라고요.
물론 유통기한은 생크림에 비해 훨~~씬 길어서
아직 기한이 좀 남았지만,

냉장고 문 열때마다 은근 거슬리더라구요 ㅋㅋ😏😕

그래서 생크림 간단히 짬처리 할거 없다 찾다가
아주 간단한 재료로
'파베초콜릿'이란 걸 만들수 있다는걸 알았슴다 호호

이름은 생소하나
사진을 보니 바로 알겠더라구요.

'파베초콜릿'의 의미를 찾아보니
가나슈(초콜릿과 생크림을 섞어 만든 소스)를 이용하며 만든 일종의 초콜릿 케이크 라고 하네요.

파베초콜릿 만들기

그럼 만드는 방법을 공유 드릴게용 !😊


***** 재료 *****
가나초콜릿 100g
생크림 50g
코코아가루

( 초콜릿과 생크림의 비율을 2:1로 맞추어야
초콜릿이 굳는다고 합니다!)

가나 초콜릿

1.
먼저 초콜릿을 잘게 잘라주세요.
나중에 가열된 생크림에 넣고 녹여줄거라
작게 잘를수록 좋아요!

2.
생크림을 냄비에 넣고 약한불로 살살 끓입니다!🔥

쉐킷쉐킷! 생각보다 초콜릿이 쉽게 잘 녹았어요!

파베 초콜릿

3.
사각통에 랩이나 비닐을 씌우고 그위에 잘 녹은
생크림과 초콜릿 혼합물을 부어줍니다.

4.
냉동실에서 1시간 보관!

⏰똑닥똑닥

손으로 만저보니 적당히 딱딱해졌더라구요.

5.
도마위에 코코아가루를 먼저 뿌리고
얼려진 가나슈를 얹고
그위에 다시 코코아가루를 뿌려줍니다.

( 코코아가루를 미리 뿌려야, 칼질할때 칼과 초콜릿이
그나마 적게 달라붙어요)

6.
먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

7.
각 조각들 옆면에도 고르게
코코아가루를 묻혀주면 끝!!

파베초콜릿

무슨 초코떡같은 느낌이에요. ㅋㅋㅋ

저는 칼각잡힘 반듯한 파베초콜렛을 원했으나,
두리뭉실한 모양으로 만들어졌네요 ㅎㅎ

과연 이렇게 간단한 재료로
고급스런 파베 초콜릿의 느낌을 낼 수 있을까 걱정했는데

쫀득한 식감이며
말하지 않으면 가나초콜릿인줄도 모를정도에요!!

다만 많이먹으면 코코아 가루 때문인지
살짝 쓸수 있을 것같아요.

이부분은 어떤 초콜릿과 코코아가루를 쓰느냐에 따라 다를 듯 해요. 아니면 소스만들때 물엿을 넣는 것도 하나의 방법일것 같구요!

기회가되면,
다음번엔 파는 것 처럼
고급미 풍풍 풍기게 만들고 싶네요 :D